本多横町から細い路地を入ったところにあるカフェ。
神楽坂には和カフェと喫茶店が多く、このような”サロン・ド・テ”は珍しい。
メニューは５～６種類のシフォンケーキがメイン。
ガトーショコラなど、手作り感あふれる素朴なケーキが並ぶ。
写真はにんじんのシフォンケーキ。
ホームページも無いしわかりにくい場所にあるが、
窓の外に見える黒壁も花街神楽坂っぽくてなかなか良い。
2006/3/26
リーフレットより引用
「北海道産小麦、平飼い鶏有精卵、低音殺菌牛乳、キビ砂糖、国産なたねの一番絞り油など、材料にこだわって作っています。添加物は一切使用していません。ベーキングパウダーも使用せず、卵の力のみで膨らませています。」
だそうです。
ケーキ作りをする人なら「シフォンケーキってベーキングパウダーを使わないジャン」と、思うかもしれません。
でも、ケーキ屋さんのシフォンケーキは結構ベーキングパウダーを使っていて、家で作るシフォンケーキよりもパサパサとしていませんか？
この店では家で作ったようなしっとり感のあるシフォンケーキがいただけます。
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桜餅風味のシフォンケーキ。ほのかな桜風味で日本茶とシフォンケーキなんていう組み合わせもよさそう。 |
salon de thé Un Gâteau (salon de the Un Gateau) （ケーキ / 飯田橋、牛込神楽坂）
★★★★☆ 3.5
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