旨い蕎麦屋というのは難しい。
私にとっては幼い頃に祖母が作ってくれた田舎蕎麦が理想の蕎麦。
玄菱のそばは私の理想に近いそばだ。
この日は「せいろ」と「田舎」の二色（1000円）をいただいた。
「せいろ」は色の濃い田舎蕎麦で蕎麦の香りがとても強く、濃い目のそばつゆにしっかりつけてもその風味が弱まることはない。
「田舎」は一見黒いうどん?と思うほどの太さで、女性だったら1本一口という感じ。
”蕎麦をたぐる”という雰囲気とは無縁だが、「蕎麦がき」が好きな人におすすめ。
どちらもコシが強すぎて手繰り難いのであくまでも理想に「近い」そば。
[スポンサードリンク]
基本情報
|
| |
|
周辺の地図を見る 追加する 削除する 追加した地図を見る | |
| 住所 | 東京都 新宿区 天神町 2 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3267-5122 |
| ホームページ | http://www.bolanet.ne.jp/isksob/genryou.htm |
| 食べログ | :玄菱 |
