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L'Atlas:ラトラス＠神楽坂

「ラ・トゥーエル」から田辺シェフと支配人の吉田さんが独立して開店したお店。 「ラ...

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• frida
• 2009年2月 3日 00:55

「ラ・トゥーエル」から田辺シェフと支配人の吉田さんが独立して開店したお店。

「ラ・トゥーエル」の時にもとても美味しいご飯をいただいた記憶があったので、年末の開店以降ずっと狙っていた1件です。

通していただいた席は白銀公園が見える窓側の席。
ちょっと電柱が邪魔だけど、桜の季節はきっと素敵なはず。

「写真をとってもいいですか？」と確認すると「きれいに撮ってくださいね」と言われましたが、美味しそうに写っていますかでしょうか？

当然休日のランチはテタンジェのシャンパンからスタート

桜チップでスモークした真鯛とイベリコ豚の生ハム、菜の花をタルタルにした小前菜。
シャンパンのおつまみにぴったり。

そして2杯目、白ワインに突入

温泉卵にウニ、カリフラワーのスープ、そして海老とオマールのジュレの冷前菜。
オマールのジュレは”坂角のゆかり”のように海老の香りたっぷり。

そして添えられたパンが香ばしくてとっても美味しい。

温前菜はフォアグラ3種。
手前がポワレの苺ソース。
左のテリーヌはシェフのお父様が狩りで仕留めた鴨肉を使ったのだそう。
スプーンに乗ったムースはソーテルヌ風味。その上を軽くキャラメリゼ。

そのほか小さなパイと豚のゼリーよせラビコットソースの盛り合わせ。

ゲヴェルツとかがあればいいのになーと思っていたら、”メニューにないのですが。。。”とソーテルヌを勧められる。

”もちろんそれで！！”

このソーテルヌが甘いながらもさわやかな酸味でフォアグラに合う合う。

魚のメインは手長海老と平すずき。
カプチーノ仕立てのビスクソースでふんわりとした味。

魚料理には少ししっかりとした風味の白ワインを。

そこに、添えられた甲殻類の香りたっぷりのスープとフィンガーボール。
ハーブが浮かべてあるのがさわやかです。

口直しはクランベリーシャーベットだったかな？

メインは当然スペシャリテの鴨をオーダー。

赤ワインソースとトリュフソースでキャンバスのように美しい一皿。

もちろんワインも赤ワインを注文。

デザートは洋ナシとフランボワーズのピュレ

と思ったら、メインのデザート登場。
サブレの上に苺ムース＆バニラアイスとフランボワアイス。

さすがにもうお腹いっぱい。。。

最後のコーヒーと供に小菓子が登場。
ここから1時間、まったり出来るなら食べたかったけれど、気づけば私が最後の客。。。
私よりも遅く入ったお客さんもいたのになぜ？

そんなわけで小菓子をあきらめて帰ることに。
今思えばダメモトで「包んでもらえますか？」と聞いてみればよかった。

10000円のコースを選択し、勢いに乗って昼間から5杯も飲んだ私のお会計は17000円
だって、それぞれとっても美味しいご飯。
ワイン無しでいただくなんて勿体無いこと出来ませんでした。

たまにはこんな贅沢ランチもいいじゃないですか。

カテゴリ: フレンチ,ランチ,神楽坂六丁目

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	住所	新宿区神楽坂6-8-95　ボルゴ大2° 【大きな地図を見る】
	電話番号	03-5228-5933
	営業時間	11:30 - 13:00(L.O.)、18:30 - 21:00(L.O.)
	定休日	月、第三火曜
	ホームページ	オフィシャルサイト

リンク	L’Atlas (ラトラス) （フレンチ / 神楽坂、牛込神楽坂） ★★★★☆ 4.0

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• 神楽坂での食べ歩き＆お散歩記録です。2005年から書き始めた神楽坂の店舗情報は600件以上。これからも神楽坂での散歩生活は続きます。

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