前回の訪問で椎名さんのパスタのおいしさを思い出し。
1ヶ月ぶりにまた訪問してみた。
が、なにやらお見送りするお客様との会話が不穏な感じ。
29日でお店を閉められるのだそうです。
残念。
また、そのうち神楽坂に戻ってくると言うのでその日を待ちます。
一人ディナー
前菜
肉々しいテリーヌ。
お店のブログでは添え物はピクルスとトマトだけですが、テリーヌを薄めにしてサラダを添えたヘルシーバージョンにしてもらいました。
パスタ
ホタルイカの濃厚なトマトソースパスタ。
もちろんソースもおいしいのだけれどむっちりとしたパスタの湯で具合も絶妙なんです。
カルボナーラ
カルボナーラもむっちりとした食感。
ソースをパンにつけて最後まで堪能しました。
その他
過去の訪問
半年ちょっとぶりくらいのシイナケンジ。
一人で行くのは1年以上ぶりの訪問でした。
泡を片手にいつものサーモンのカナッペを食べながらメニューを熟考。
パスタはすぐに決まったけれどテリーヌも食べたいし
体のこと考えたら野菜も食べなくちゃ・・・・
なかなか決められずに悩んでいるとナイスアレンジメニューを提案をいただき、
肉･魚･野菜のバランスの良い晩御飯となりました。
大満足。
店名を聞いてピント来た人もいるかもしれません。
元
新しいお店は「西洋料理」。
フレンチをベースとしつつワインが美味しく楽しめる料理を楽しむお店です。
パスタも美味しかったですが椎名シェフといえば短角牛。
むしろ短角牛が椎名シェフってことでいいんじゃないか。ってなくらいの看板メニューも健在。
もちろんオヤジギャグも健在です。
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過去の訪問
- 2011/3/25
半年ちょっとぶりくらいのシイナケンジ。
一人で行くのは1年以上ぶりの訪問でした。
泡を片手にいつものサーモンのカナッペを食べながらメニューを熟考。
パスタはすぐに決まったけれどテリーヌも食べたいし
体のこと考えたら野菜も食べなくちゃ・・・・
なかなか決められずに悩んでいるとナイスアレンジメニューを提案をいただき、
肉･魚･野菜のバランスの良い晩御飯となりました。
大満足。
- 2008/9/29
ワイン酒場 Est!跡に新しいお店が開店。
店名を聞いてピント来た人もいるかもしれません。
元イデアルラングルの椎名シェフが独立。オーナーシェフとなったお店なのです。
新しいお店は「西洋料理」。
フレンチをベースとしつつワインが美味しく楽しめる料理を楽しむお店です。
パスタも美味しかったですが椎名シェフといえば短角牛。
むしろ短角牛が椎名シェフってことでいいんじゃないか。ってなくらいの看板メニューも健在。
もちろんオヤジギャグも健在です。
基本情報
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| 住所 | 東京都 新宿区 天神町 ６８−３ 橋本ビル |
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| 食べログ | Shiina Kenji:西洋料理 シイナケンジ |
