写真は夜ですが訪問したのはランチ。
注文したのは「兼六」というコースです。
「能登」というもう一つ安いコースのほうが生麩料理が多そうで迷ったのですが
「兼六」もお麩が色々なお料理に使われていて大満足でした。
お料理も満足でしたが必見なのがお店の内装。
もともと個人のお宅だったそうなのですが、
内装にはほとんど手を入れていないのだそうです。
カウンターもこの障子も。
なんて素敵な！
シャンパンも頂いて5700円。
少し改まった日のランチにもつかえる料理のお写真は。。。。
ランチ
一品目はずいきのピーナッツクリーム。
大根おろしと鷹の爪をいれてじっくりあく抜きするとこんなに白く煮る事ができるのだそうです。
おつくりは平すずき。
鴨のじぶ煮はグルテンでとろみを付け、汁まで全部のめる東京風の味つけ。
コッテリ濃いですが山葵を混ぜて食べるといい感じです。
焼き物は桜マスとヨモギ麩にふき味噌を添えて。
付け合せは金時草という加賀野菜。
ご飯とお味噌汁をいただきしっかり満腹。
黒ゴマアイスにはウエハースの代わりに車麩を添えて。
その他
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基本情報
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| 住所 | 東京都 新宿区 神楽坂 ３丁目６ |
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| 電話番号 | 03-6457-5020 |
| ホームページ | http://maeda.kaga-ya.com/ |
| 食べログ | :加賀生麩割烹 前田 |
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